Bloques Multinutricionales en la Alimentacion de Cuyes

UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURÍMAC

CARRERA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

REINO:	Animal
SUB-REINO:	Metazoario
TIPO: SUBTIPO:	Cordado Vertebrado
CLASE:	Mamífero (Maml.alia)
SUB-CLASE:	Placentario
ORDEN:	Roedor (Rodentia)
SUB-ORDEN:	Hystricomorpha
FAMILIA:	Cavidae
GÉNERO:	Cavia
ESPECIE:	Cavia porcellus

b.- Mezclado de los ingredientes.- Es un trabajo lento y laborioso de cuyo rigor depende la calidad del bloque. Para el mezclado se requiere de un piso firme y pulido en el cual se depositan los ingredientes secos (forraje, harinas, minerales, sal, cemento), se mezclan mediante el uso de pala hasta que el producto seco sea homogeneo, posteriormente se forma un pastel con el producto seco y se le agregan los ingredientes humedos (melaza y urea diluidas en agua), se realiza un segundo mezclado de homogenizacion,de preferencia manual (Araujo, 2005)
c.- Moldeado y compactación de la mezcla.- La mezcla obtenida se deposita en moldes de metal o plastico (cubetas) y de madera o carton. La compactacion se realiza utilizando un pison de madera o hierro para piso tipo albanileria hasta que pueda salir del molde sin romperse o perder la forma (Cipar 2004)
d.- Secado del bloque.- Es el paso que consiste en colocar los BMN al sol o un lugar que tengan contacto con el aire, se libere la humedad y favorecer la reaccion de los materiales que se solidifican como la melaza y el cemento obteniendo un producto final de consistencia dura y que el ganado lo consuma con restriccion. El periodo de exposicion al sol o a la corriente de aire puede variar de 10 a 24 horas. (Guerrero, 2004)

USO DE BLOQUES NUTRICIONALES COMO DIETA SUPLEMENTARIA EN LA ALIMENTACION DE CUYES (cavia porcellus), EN RECRIA I Y RECRIA II EN EL DISTRITO DE HUAQUIRCA, ANTABAMBA, APURÍMAC

ALUMNO : WILLY CASAVERDE PUMACAYO

AGOSTO 2016

CAPITULO I

I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1.- DESCRIPCION Y FORMULACION DEL PROBLEMA

El principal problema que afecta a los criadores de cuyes en el distrito de Huaquirca Provincia Antabamba, es la falta de forraje en los meses de Junio, Julio, Agosto, Setiembre, Octubre y Noviembre, en donde la producción de forraje verde esta disminuido, porque es afectado fuertemente por los cambios climáticos y las bajas temperaturas. La falta de alimento hace que exista alto porcentaje de mortalidad.

Durante la época de lluvias, las tierras producen abundantes forraje verde (alfalfa, maíz, cebada, trigo, avena). Los forrajes almacenados convenientemente, pueden ser utilizados, especialmente los granos de segunda y los que no se destinen para la alimentación humana, para alimentar cuyes cuando el forraje verde escasee. Sin embargo, el desconocimiento de nuevas técnicas de alimentación, se desaprovechan estos importantes recursos.

La elaboración de bloques nutricionales, es una alternativa a considerar, precisamente por utilizar cereales, logrados en la misma finca, esta disponibilidad abarata los costos de producción, esta disponibilidad de alimento garantiza al productor un adecuado manejo en la explotacion de cuyes, asi mismo garantiza que se alimente a los cuyes de acuerdo a los requerimientos nutricionales que va favorecer en la ganancia de peso.

1.2.- JUSTIFICACIÓN

Este trabajo de investigación se justifica por las siguientes razones.

Hasta el momento, la falta de información de la utilización de bloques nutricionales para alimentar cuyes, fue una limitante en su empleo. Siendo necesario investigar sus bondades para ser incluida en la nutrición y alimentación de cuyes durante la etapa de crecimiento. Por tratarse de una tecnología desconocida en el medio, muy a pesar de sus ventajas, en su elaboración, se puede utilizar insumos alimenticios del medio, son resistentes a las condiciones ambientales, pueden almacenarse, son consumidos lentamente y lo principal son de bajo costo.

Los bloques multinutricionales va proveer en la alimentación de cuyes de acuerdo las necesidades nutricionales que este puede requerir y de esta manera se estaría dando una alternativa a los productores de cuyes del distrito de Huaquirca. También este trabajo servirá como base de investigación para futuras investigaciones que pudiesen existir.

1.2.- OBJETIVOS

1.3.1 objetivo general

Evaluar el uso de bloques nutricionales como dieta suplementaria en la alimentación de cuyes (cavia porcellus). En recría I y recría II en el distrito de Huaquirca Provincia Antabamba

1.3.2.- Objetivos Específicos

· Evaluar la ganancia de peso en cuyes (cavia porcellus). En recría I y recría II con bloques Multinutricionales en el distrito de Huaquirca Provincia Antabamba

· Evaluar la conversión alimenticia en cuyes (cavia porcellus). En recría I y recría II con bloques Multinutricionales en el distrito de Huaquirca Provincia Antabamba

· Evaluar el costo por kilogramo de peso vivo en cuyes (cavia porcellus). En recría I y recría II con bloque Multinutricionales en el distrito de Huaquirca Provincia Antabamba

· Evaluar la mortalidad en cuyes (cavia porcellus). En recría I y recría II con bloques Multinutricionales en el distrito de Huaquirca Provincia Antabamba

CAPITULO II

II MARCO TEORICO

1.- ANTECEDENTES

Dean, D. (2003) Con el objetivo de evaluar el efecto que ejerce adicionar harina de carne en bloques multinutricionales (BMN) sobre la digestibilidad y el consumo voluntario de las diversas fracciones de la ración, se realizó un ensayo, utilizándose un diseño de experimento completamente al azar. Para tal fin se seleccionaron 25 ovinos mestizos en crecimiento (12-18 kg PV). Los animales se ubicaron en jaulas metabólicas, asignados a 5 tratamientos (5 animales/tratamiento): T0: heno de Brachiaria humidicola + minerales, T1: heno + BMN con 0% de harina de carne (HC), T2: heno + BMN con 4% de HC, T3: heno + BMN con 8% de HC y T4 : heno + BMN con 12% de HC. Se analizaron los consumos de: heno (CH), relativo de heno (CRH= % PV) de bloques (CB), relativo de bloques (CRB= % PV), de materia seca (MS, CMS=CH+CB), relativo de MS (CRMS= % PV), de materia orgánica (MO, CMO) y consumo relativo de MO (CRMO= % PV). Igualmente se analizaron las digestibilidades de la MS (DMS) y la MO, (DMO). El análisis de varianza no detectó diferencias en CH, CRH, CB y CRB. CMS, CMO, CRMS y CRMO (P<0,05) fueron significativamente superiores en los animales que consumieron BMN, obteniéndose valores para CRH, CRB, CRMS y CRMO de: 2,73, 3,11, 2,98, 3,07 y 2,85% PV; 0, 1,22, 1,09, 1,48 y 1,39% PV; 2,73, 4,33, 4,07, 4,55 y 4,25%PV; y de 2,65, 3,87, 3,64, 3,98 y 3,76% PV para T0, T1, T2, T3 y T4, respectivamente. Se observaron diferencias significativas para DMS (P<0,05) a favor de T1, T2, T3 y T4, no existiendo diferencias estadísticas para DMO con valores para ambas variables de: 39,4, 47,4, 42,4, 43,8 y 50,7% y de 42,2, 47,3, 43,9, 43,2 y 48,6% para T0, T1, T2, T3 y T4, respectivamente.

Calderón, G. y Cazares, R. (2008), al evaluación el comportamiento productivo de cuyes (cavia porcellus) en las etapas de crecimiento y engorde, alimentados con bloques nutricionales en base a paja de cebada y alfarina, determinó en el consumo de alimento para cada uno de los periodos de evaluación fue similar en todos los tratamientos, en donde las formulaciones de los bloques. En la variable incremento de peso encontró que existe diferencia entre tratamientos, en donde en Testigo obtuvo el mayor incremento de peso (Alfalfa), entre tanto que el Testigo 1 (Balanceado comercial) y el tratamiento T2 (PC1A2) tuvieron menor incremento de peso. En la conversión alimenticia, existió diferencia estadística entre tratamientos en todos los periodos de evaluación, siendo en el primer periodo (15 días) el testigo 2 el cual presenta mejor conversión alimenticia; en el segundo periodo (30 días) el tratamiento T9 (PC3A3); en el tercer periodo (45 días) el tratamiento T8 (PC3A2); en el cuarto periodo (60 días) el tratamiento T3 (PC1A3); y en el último periodo el tratamiento T6 (PC2A3). El costo de los bloques nutricionales oscila entre 0,30 a 0,35 USD/kg, el balanceado comercial tiene un costo de 0,45 USD/kg. y la alfalfa tiene un costo de 0,95 USD/kg los que indica que alimentar a los cuyes con bloques nutricionales es la alternativa más económica. En consideración a los resultados alcanzados, se recomienda, realizar estudios sobre la elaboración de bloques nutricionales en base a otras materias primas existentes en el sector donde se realice la crianza de cuyes, para reducir los costos de producción, al no encontrar diferencias entre los bloques nutricionales suministrados, el balanceado comercial y la alfalfa; se puede utilizar los bloques de una manera segura para la alimentación de cuyes.

Carrión, (2010) Determina en su investigación: “UTILIZACION DE BLOQUES NUTRICIONALES Y PROBIOTICOS EN LA ALIMENTACION DE CUYES EN LA PARROQUIA NAMBACOLA CANTON GONZANAMA DE LA PROVINCIA DE LOJA”, se la realizó en los meses de mayo a junio del 2010. Se utilizaron 64 cobayos distribuidos en ocho grupos experimentales; cada tratamiento con dos repeticiones de ocho cuyes. El tratamiento uno recibió el bloque de alfarina más el probiotico 1 (TURBOLYTE PLUS). El tratamiento dos recibió el bloque de alfarina más el probiotico 2 (STRES LYTE PLUS). El tratamiento tres recibió el bloque de soya más el probiotico 1 (TURBOLYTE PLUS); y el tratamiento cuatro recibió el bloque de soya más el probiotico 2 (STRES LYTE PLUS). Los resultados obtenidos determinaron un mayor consumo de alimento en el tratamiento cuatro con 523 g, mientras que el tratamiento dos con 449 g registró el menor consumo de alimento. El mayor incremento de peso lo obtuvieron los animales del tratamiento cuatro con 849 g, mientras que el tratamiento dos con 650.2 g, registró el menor incremento de peso. La mejor conversión alimenticia alcanzo el tratamiento cuatro, cuya relación es de 7.4 a 1 lo que significa que estos animales necesitan consumir 7.4 g de ración para ganar un gramo de peso vivo, mientras que el tratamiento dos tuvo la menor conversión alimenticia con 9.2. La mejor palatabilidad la obtuvo el bloque nutricional dos fabricado a base de soya, puesto que a este alimento los cobayos lo consumían en mayor cantidad, no lo desperdiciaban mucho; en cambio el bloque nutricional uno fabricado a base de alfarina era muy polvoso tenía un olor muy rancio y les causaba molestia a los cobayos en el momento de su ingestión y por ende lo desperdiciaban en mayor cantidad. La mayor rentabilidad se la registró en el tratamiento cuatro, con 21.22%; y la menor la registró el tratamiento dos con 5.04%.

Castillo, C. et al (2012), evaluó el efecto de la suplementación con bloques minerales sobre los parámetros productivos en cuyes de engorde alimentados con maíz chala en condiciones de la costa central de Lima, Perú. Se emplearon 32 cuyes machos, recién destetados, de la raza Perú, distribuidos en ocho pozas de crianza. Se empleó un diseño completamente al azar con dos tratamientos con cuatro repeticiones (las pozas). Los tratamientos fueron T0 [alimentación con forraje (maíz chala)] y T1 (alimentación con forraje y suplementación con bloques conteniendo macro y microminerales). Se evaluó ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia y mérito económico a las 12 semanas del estudio. Se encontró diferencia significativa en ganancia de peso (T0: 358.8 y T1: 476.7 g) y en conversión alimenticia (T0: 6.9 y T1: 5.5) (p<0.05), pero no hubo diferencia estadística en el consumo de materia seca. La producción de 100 g de peso vivo de cuy fue 9% más económica con el tratamiento T1. Se concluye que la suplementación con bloques minerales tiene potencial para incrementar la productividad del cuy en crianzas en condiciones de la costa central peruana.

2.- BASE TEÓRICA

2.1.- Generalidades del cuy

Los cuyes son pequeños roedores herbívoros monogástricos, que se caracterizan por su gran rusticidad, corto ciclo biológico y buena fertilidad. Estas ventajas han favorecido su explotación y han generalizado su consumo, especialmente en Colombia, Ecuador, Perú y Bolivia, (Salinas, 2002).

El aparato digestivo del cuy permite la utilización de forrajes de buena calidad y también toscos. En consecuencia, se puede alimentar cuyes con forrajeras como la alfalfa, el kudzú, el maíz, el sorgo o el arroz, además de malezas y desechos de cocina como cáscaras de papa, de haba, de guisante, zanahoria y otros. La base para el éxito de su cría radica principalmente en la alimentación, (Olivo, 1989).

El cuy tiene hábitos nocturnos, razón por la cual sus actividades, no cesan durante la noche. Es un animal nervioso, sensible al frío y sus deyecciones líquidas tienen un volumen más o menos del 10% de su peso vivo (Aliaga, 1976).

2.1.2.- Antecedentes históricos

Las pruebas existentes demuestran que el cuy fue domesticado hace 2 500 a 3 600 años. En los estudios estratigráficos hechos en el templo del Cerro Sechín (Perú), se encontraron abundantes depósitos de excretas de cuy y en el primer periodo de la cultura Paracas denominado Cavernas (250 a 300 a.C.), ya se alimentaba con carne de cuy. Para el tercer período de esta cultura (1400 d.C.), casi todas las casas tenían un cuyero (Tallo, citado por Moreno, 1989). Se han encontrado cerámicas, como en los huacos Mochicas y Vicus, que muestran la importancia que tenía este animal en la alimentación humana (Zaldívar, 1997)

2.1.3.- Generalidades.

2.1.4.- Clasificación zoológica:

Según, Estupiñan (2003), la escala zoológica del cuy es la siguiente:

2.2.- Alimentación del Cuy

El cuy está clasificado según su anatomía gastrointestinal como fermentador post-gástrico debido a los microorganismos que posee a nivel del ciego. El movimiento de la ingesta a través del estómago e intestino delgado es rápido, no demora más de dos horas en llegar la mayor parte de la ingesta al ciego; Sin embargo el pasaje por el ciego es más lento pudiendo permanecer en el parcialmente por 48 horas. Se conoce que la celulosa en la dieta retarda los movimientos del contenido intestinal permitiendo una mayor eficiencia en la absorción de nutrientes, siendo en el ciego e intestino grueso donde se realiza la absorción de los ácidos grasos de cadenas cortas. La absorción de los otros nutrientes se realiza en el estómago e intestino delgado incluyendo los ácidos grasos de cadenas largas. El ciego de los cuyes es un órgano grande que constituye cerca del 15 por ciento del peso total (Reid, 1948, citado por Gómez y Vergara, 1993).

El ciego de los cuyes es menos eficiente que el rumen debido a que los microorganismos se multiplican en un punto que sobrepasa al de la acción de las enzimas proteolíticas. A pesar de que el tiempo de multiplicación de los microorganismos del ciego es mayor que la retención del alimento, esta especie lo resuelve por mecanismos que aumentan su permanencia y en consecuencia la utilización de la digesta (Gómez y Vergara, 1993).

2.2.1.- Alimentación con Forraje

El cuy es una especie herbívora monogástrica, su alimentación es sobre la base de forrajes verdes y ante el suministro de diferentes tipos de alimento, siempre demuestra su preferencia por el forraje. Las leguminosas por su calidad nutritiva, se comportan como una excelente fuente de nutrientes, aunque en muchos casos la capacidad de ingestión que tiene el cuy, no le permite satisfacer sus requerimientos nutritivos. Las gramíneas, tienen menor valor nutritivo por lo que es conveniente combinar especies de gramíneas y leguminosas, de esta manera enriquecer a las primeras. Los forrajes deben incluirse básicamente en todas las dietas de los cuyes, ya que proporcionan un efecto benéfico por su aporte de celulosa y constituyen fuente de agua y vitamina C, que los cuyes utilizan para cubrir sus necesidades (FAO, 2002).

2.2.2.- Alimentación mixta.

Se denomina alimentación mixta al suministro de forraje y concentrados. En la práctica la dotación de concentrados no es permanente, cuando se efectúa puede constituir hasta un 40% del total de toda la alimentación. La disponibilidad de alimento verde no es constante a lo largo del año, hay meses de mayor producción y épocas de escasez por falta de agua de lluvia o de riego. En estos casos la alimentación de los cuyes se torna critica, habiéndose tenido que estudiar diferentes alternativas, entre ellas el uso de concentrado, granos o subproductos industriales (afrecho de trigo o residuo seco de cervecería) como suplemento al forraje. Se ha demostrado la superioridad del comportamiento de los cuyes cuando reciben un suplemento alimenticio conformado por una ración balanceada. Con el suministro de una ración el tipo de forraje aportado pierde importancia (Narváez, 2007)

2.2.3.- Nutrición

La nutrición juega un rol muy importante en toda explotación pecuaria, el adecuado suministro de nutrientes conlleva a una mejor producción. El conocimiento de los requerimientos nutritivos de los cuyes permitirá elaborar raciones balanceadas que logren satisfacer las necesidades de mantenimiento, crecimiento y producción de los cuyes (Aliaga, 2001).

2.2.4.- Necesidades nutritivas del cuy

La alimentación de los cobayos juega un rol muy importante dentro de la explotación pecuaria; el adecuado suministro de nutrientes conlleva a una mejor producción, lo cual permitirá elaborar raciones balanceadas que logren satisfacerlas necesidades de mantenimiento, crecimiento, reproducción y producción; dependiendo de la edad, estado corporal y medio ambiente donde se desarrolla su crianza (Benítez, 2001).

Los cuyes requieren proteínas, energía, fibra, minerales, vitaminas y agua en niveles que dependen del estado fisiológico, la edad y el medio ambiente donde se crían. Por ejemplo, los requerimientos de proteínas para los cuyes en gestación alcanzan un 18% y en lactancia aumentan hasta un 22%. En cuanto a las grasas, éstas son fuentes de calor y energía y la carencia de ellas produce retardo de crecimiento y enfermedades como dermatitis, úlceras en la piel y anemias. (Benítez, 2001).

Cuadro 1, requerimiento nutricional del cuy

Nutriente Unidad Etapa

Gestación Lactancia crecimiento

Proteína (%) 18 18 – 22 13 – 17

ED1 (kcal/kg) 2,800 3,000 2,800

Fibra (%) 8 – 17 8 – 17 10

Calcio (%) 1.4 1,4 0.8 - 1

Magnesio (%) 0.1 – 0.3 0.1 – 0.3 0.4 – 0.7

Potasio (%) 0.5 – 1.4 0.5 – 1.4 0.5 – 1.4

Vitamina C (mg) 200 200 200

FUENTE: ALIAGA (2001)

Cuadro 2, Requerimientos nutricionales del cuy para la etapa de engorde.

Nutrientes Unidad Engorde

Proteína % 18.00

Energía Digestible Kcal/kilo 3,000.00

Fibra % 10.00

Calcio % 0.8 - 1.00

Fosforo % 0.4 – 0.7

Grasa % 3.5

Fuente: Biología del cuy, 2000

2.2.4.1.- Proteína.

Es uno de los principales componentes de la mayoría de los tejidos del animal, para el mantenimiento y formación se requiere proteínas. Ya que las proteínas fibrosas juegan papeles protectivos estructurales (por ejemplo pelo y cascos). Finalmente algunas proteínas tienen un valor nutritivo importante (proteína de leche y carne) (Soria, 2003).

Es importante evitar el exceso o déficit de proteína en las raciones, en el primer caso se produce un desbalance en la acción proteína energía lo cual disminuye el crecimiento normal, disminución de la fertilidad y de la producción de leche. Por lo que se debe manejar niveles o porcentajes de proteína y una relación de aminoácidos acorde al estado fisiológico, etapa productiva, condiciones climáticas y línea genética (Portal veterinario. com 2004).

2.2.4.2.- Energía

La necesidad de energía es lo más importante para el cuy y varía con la edad, actividad del animal, estado fisiológico, nivel de producción y temperatura ambiental. Sugiere un nivel de energía digestible de 3000 kcal/kg de dieta. En general, al evaluar raciones con diferente densidad energética, se encontró mejor respuesta en ganancia de peso y eficiencia alimenticia con las dietas de mayor densidad energética (Chauca, 1997)

Es esencial para todos los procesos vitales, como caminar, orinar, respirar, transformar la proteína del forraje en proteína asimilable por el organismo del animal. El exceso de energía se almacena en forma de grasa en el cuerpo del animal. Los niveles de energía deben ser mayores a 3.000 Kcal de energía digestible por kilogramo de la ración en el balanceado. (Costales, F. et al. 2012).

La energía es otro de los factores esenciales para cumplir con las funciones vitales del animal, son necesarias para caminar, contrarrestar el frío, producción y el mantenimiento del cuerpo. Cuando existe un exceso de energía en la alimentación, esta con mucha facilidad se almacena como grasa dentro del cuerpo. Las principales fuentes de energía proporcionan los hidratos de carbono y las grasas de los alimentos, que provienen generalmente de los concentrados y balanceados, o a su vez, del grupo de las gramíneas (Portal veterinario. Com. 2004).

2.2.4.3.- Fibra

El aporte de fibra está dado básicamente por el consumo de los forrajes que son fuente alimenticia esencial para los animales. El suministro de fibra de un alimento balanceado pierde importancia cuando los animales reciben una alimentación mixta. Sin embargo, las raciones balanceadas recomendadas para cuyes deben contener un porcentaje de fibra no menor de 18 por ciento (FA0, 2010).

Los porcentajes en fibra utilizados en cuyes van entre 5 - 18%. Este componente tiene importancia en la elaboración de las raciones no sólo por su capacidad de digerirla, sino que su inclusión es necesaria para favorecer la digestibilidad de otros nutrientes, ya que retarda el paso del contenido alimenticio a través del tracto digestivo. El aporte de fibra esta dado básicamente por e! consumo de los forrajes que son la principal fuente alimenticia para los cuyes. El suministro de fibra de un alimento balanceado pierde importancia cuando los animales reciben una alimentación mixta, sin embargo las raciones balanceadas no deben tener un porcentaje menor al 18 % (Carrión, 2011).

2.2.4.4.- Minerales.

Los elementos minerales tales como el calcio, potasio, sodio, magnesio, fósforo y cloro son necesarios para el cuy, pero sus requerimientos cuantitativos no han sido determinados. Presumiblemente sean necesarios el hierro, magnesio, cobre, zinc y yodo. El cobalto es probablemente requerido para la síntesis intestinal de vitamina B12, si la dieta no la contiene (Soria, 2003)

Es de importancia en la actividad de cada elemento la relación Ca:P de la dieta; al respecto se encontró que un desbalance de estos minerales producía una lenta velocidad de crecimiento, rigidez en las articulaciones por la alta incidencia de depósito de sulfato de calcio en los tejidos blandos y alta mortalidad (Soria, 2003)

2.2.4.5.- Grasa.

El cuy tiene un requerimiento bien definido de grasa o ácidos grasos no saturados. Su carencia produce un retardo en el crecimiento, además de dermatitis, úlceras en la piel, pobre crecimiento del pelo, así como caída del mismo. Esta sintomatología es susceptible de corregirse agregando grasa que contenga ácidos grasos insaturados o ácido linoleico en una cantidad de 4 g/kg de ración. El aceite de maíz a un nivel de 3 por ciento permite un buen crecimiento sin dermatitis. En casos de deficiencias prolongadas se observaron poco desarrollo de los testículos, bazo, vesícula biliar, así como, el agrandamiento de riñones, hígado, suprarrenales y corazón. En casos extremos puede sobrevenir la muerte del animal. Estas deficiencias pueden prevenirse con la inclusión de grasa o ácidos grasos no saturados. Se afirma que un nivel de 3 por ciento es suficiente para lograr un buen crecimiento así como para prevenir la dermatitis (FAO 2001).

2.2.4.5.- Vitaminas.

Las vitaminas activan las funciones del cuerpo. Ayudan a los animales crecer rápido, mejoran su reproducción y los protegen contra varias enfermedades. Las vitaminas más importantes en la alimentación de los cuyes es la C, su falta produce serios problemas en el crecimiento y en algunos casos pueden causarles la muerte. El proporcionar forraje fresco al animal asegura una suficiente cantidad de vitamina C (Padilla, 2006)

La vitamina limitante en los cuyes es la vitamina C. Por eso es conveniente agregar un poco de esta vitamina en el agua de sus bebederos (ácido ascórbico 0.2 g/litro de agua pura), (Vivas, R. 2010)

Se cree que la vitamina C es necesaria para la formación y sostenimiento de sustancias que contribuyen a mantener unidas las células de los tejidos; contribuye asimismo, a la protección del organismo contra sustancias tóxicas (INIA, 1995).

2.3.- Manejo de recría I y recría II

2.3.1.- recría I

Esta etapa considera los cuyes desde el destete hasta la 4a semana de edad. Después del destete, se los agrupa en lotes de 20 o 30 en pozas de 1,5 x 2,0 x 0,45 m. El sexaje se realiza concluida esta etapa, para iniciar la recría. En crianzas comerciales, se agrupan lotes de 60 destetados en pozas de 3,0 x 2,0 x 0,45 m. Los gazapos deben recibir una alimentación con porcentajes altos de proteína (17 por ciento). Se logran incrementos diarios de peso entre 9,32 y 10,45 g/animal/día (Augustin et al., 1984). Manejando esta etapa con raciones de alta energía y con cuyes mejorados se alcanzan incrementos de 15 g diarios (Ordoñez, 1997).

En la etapa de recría I o cría los gazapos alcanzan a triplicar su peso de nacimiento por lo que debe suministrárseles raciones de calidad. Al evaluar dos raciones con alta y baja densidad nutricional se han logrado resultados que muestran que debe continuar investigándose en esta etapa productiva para maximizar el crecimiento. Durante este período los animales incrementan el 55 por ciento del peso de destete. En la 1a semana el incremento fue del 28 por ciento y en la 2a semana del 27 por ciento. Durante esta etapa los machos tuvieron pesos e incrementos de peso estadísticamente superiores (P<0,05) a los de las hembras (Ordoñez, 1997).

2.3.2.- Consumo de alimento

Los valores de conversión alimenticia durante las dos semanas de cría son mejores que los logrados por otros investigadores que trabajaron con restricción de forraje, pudiéndose validar la efectividad del forraje restringido en la mejora de la conversión alimenticia y, en general, de los parámetros nutricionales. La conversión alimenticia se mejora cuando la ración está preparada con insumos de mejor digestibilidad y con mejor densidad nutricional. (Saravia et al., 1994)

2.3.3.- Recría II o Engorde

Esta etapa se inicia a partir de la 4a semana de edad hasta la edad de comercialización que está entre la 9a o 10a semana de edad. Se deberá ubicar lotes uniformes en edad, tamaño y sexo. Responden bien a dietas con alta energía y baja proteína (14 por ciento) Muchos productores de cuyes utilizan el afrecho de trigo como suplemento al forraje. No debe prolongarse esta etapa para evitar peleas entre machos, las heridas que se hacen malogran la carcaza. Estos cuyes que salen al mercado son los llamados «parrilleros»; no debe prolongarse la recría para que no se presente engrosamiento en la carcaza. Después de iniciada la recría no debe reagruparse animales porque se inician peleas, con la consiguiente merma del crecimiento de los animales. En granjas comerciales, al inicio de esta etapa, se castran los cuyes machos (Moncayo, 1992).

Los factores que afectan el crecimiento de los cuyes en recría son el nutricional y el clima. Cuando los cuyes se mantienen subalimentados es necesario someterlos a un período de acabado que nunca debe ser mayor a 2 semanas (Chauca, 1993a). De acuerdo a la densidad nutricional de las raciones, los cuyes pueden alcanzar incrementos diarios promedios durante las dos semanas de 12,32 g/animal/día. Es indudable que en la 1a semana los incrementos fueron entre 15 y 18 g/animal/día, como respuesta al tratamiento compensatorio, a la hidratación rápida y al suministro de forraje y mejor ración (Chauca, 1993).

2.4.- Bloques Multinutricionales

2.4.1.- Definición.

El bloque multinutricional es un suplemento alimenticio alto en nitrógeno, energía y, normalmente, también en minerales. Se presenta como una masa sólida que no puede ser consumida en grandes cantidades por su dureza, debido a un material cementante que se agrega en su preparación. Por lo anterior, se considera que el bloque es una forma segura para incorporar la urea en la dieta del ganado (Valverde, 2011)

Figura 1 Bloques Multinutricionales listos para usar

El bloque multinutricional (BM) consiste básicamente en un suplemento alimenticio para el animal, ya que permite el suministro de diversos nutrientes de forma lenta y efectiva, incorporando nitrógeno no proteico, carbohidratos solubles, minerales y proteína verdadera. Se sumista en forma sólida y su consumo es regulado a través del grado de dureza que se le suministre. Los bloques multinutricionales son una excelente opción durante la época seca o en muchos casos se pueden utilizar para mejorar la eficiencia del uso del forraje existente. Se ha demostrado, en repetidos trabajos de investigación, la incidencia positiva en la ganancia de peso vivo o la reducción en las pérdidas de peso por deficiencias nutricionales. Inicialmente los bloques se utilizaban para suministrar al animal nitrógeno no proteico o nitrógeno fermentable, hoy en día se conoce que todo esto tiene fundamentos mucho más técnicos: principalmente se desea mejorar el ecosistema ruminal, en la medida en que se regula el nivel de amoniaco de éste, permitiendo incrementar el número de microorganismos ruminales, lo cual permite una mayor eficiencia en la digestión de fibra y una menor degradación de proteína, estableciendo de ese modo un equilibrio energético en el animal (Muñoz, 2008).

El bloque multinutricional (BMN) es un concentrado de alta calidad y tiene como objetivos principales el complementar los nutrimentos deficientes en la dieta, estimula el consumo voluntario de forrajes de mala calidad y se puede ofrecer a todos los rumiantes, especialmente los bovinos en pastoreo. Permite balancear la dieta incluyendo en esta los nutrimentos deficientes (Guerrero, 2004)

Figura 2, Elaboración manual de bloques multinutricionales

2.4.2.- Componentes de un bloque Multinutricional.

Se puede utilizar la melaza como fuente energética de carbohidratos muy solubles. Su sabor dulce la hace muy apetecible a los animales. La Urea junto con la melaza como suministro de nitrógeno, para la formación de las proteínas y estimulante de la actividad microbiana para la digestión de los alimentos. Para evitar el riesgo de la intoxicación por parte del animal, por un alto consumo de urea se puede utilizar esta como ingrediente de los bloques, combinándola con melaza, ingredientes fibrosos, harinas y minerales, principalmente para proporcionar amoniaco a los microorganismos ruminales y en forma continua por estar dosificado su consumo. Minerales, mediante la sal común que aporta sodio y cloro y de sales de Ca, P, Mg, como el venefostracal, en casos necesarios por deficiencia de estos elementos en suelos y pastos (Sansoucy, 2006).

Cuadro 2 Fórmula para elaborar un bloque nutricional.

Nutrientes Valores

Melaza 30 - 60

Urea 5 – 15

Minerales 0 – 5

Sal 5 – 10

Fibra energética predominante 15 – 30

Fibra proteica predominante 15 – 30

Elemento ligante (cemento, cal)
o combinados (5% cemento, 5% cal). 10 – 15

Fuente: Sansoucy (2006).

2.4.2.1.- Importancia de la melaza en el BM

La melaza como componente nos provee de un substrato de energía fermentable y una fuente de minerales y elementos traza (pero baja en fosforo). Por su olor y sabor, hace al BM atractivo y palatable para los animales. Los grades Brix de la melaza deben ser los mas altos posible, preferiblemente mayores a 85, para asegurar la solidifioaci6n del BMN (Sansoucy y col, 1986).

Como una fuente de energía se encuentra la melaza. En los cuyes, por su fisiología digestiva, la melaza puede intervenir del 10 al 30% en la composición del concentrado. Cantidades superiores pueden ocasionar disturbios digestivos, enteritis o diarreas, La melaza es un subproducto de la industria azucarera formadas por sustancias siruposas que quedan luego del proceso de cristalización y centrifugado del azúcar; Las melazas contienen 45-50 % de azúcares y de este porcentaje depende su valor energético. Tiene bajos contenidos de proteína entre el 3% y el contenido de agua de esta puede variar del 22 al 28 % y minerales del 6 al 10 % (León, 2006).

2.4.2.2.- importancia de la Urea en el BMN

La urea como componente provee nitrógeno fermentable siendo el componente más importante del bloque. La urea es una fuente de NNP que cuando es proporcionada a rumiantes, se convierte eficientemente a proteína microbiana. La utilización de la urea es aumentada cuando se ofrece junto con una fuente alta en energía de buena digestibilidad en considerable cantidad. (Christiansen, 1972)

La urea cuando es suministrada en un periodo muy corto durante el día probablemente no podrá mantener los niveles de amoniaco ruminal por encima de los requerimientos mininos necesarios para una fermentaci6n eficiente por más de unas cuantas horas al día (Preston y Leng, 1937)

2.4.2.3.- Cal

La cal, es un término genérico que incluye únicamente a los óxidos e hidróxidos fabricados mediante procesos industriales, que implican la calcinación de rocas de alto contenido de calcio, dolomitas o magnésicas. Esta definición no incluye a la piedra caliza u otros carbonatos, simplemente triturados finamente, que comúnmente mucha gente denomina "cal". Está constituida por alrededor de 95% de óxido de calcio (CaO) y menos de 5 % de óxido de magnesio (MgO). La producción de cal viva, de alto contenido de calcio, requiere de una roca caliza de alto contenido de calcio y una eficiente calcinación (WIKIPEDIA, 2008).

2.2.3.2.4.- Minerales.

La suplementación de minerales se hace a través de sal mineralizada, suplemento mineral y pre mezcla mineral. La sal mineralizada es una mezcla de Cloruro de Sodio (sal blanca), Ca y P, y otros minerales; el suplemento mineral está compuesto por Ca, P y otros minerales con excepción de Cloruro de Sodio o sal blanca; entre tanto, la pre mezcla mineral es una mezcla uniforme de uno o más minerales, con un diluyente y/o vehículo, que se utiliza para facilitar la dispersión uniforme de los micro minerales (cobre, yodo, hierro, cobalto, zinc, manganeso, selenio, cromo, flúor, molibdeno) en una cantidad grande de otro material o producto alimenticio (Romero, 2006) .

2.2.3.3.- Factores que afectan la calidad del bloque.

Entre los factores que afectan la calidad del bloque son: la naturaleza de los componentes, el porcentaje de humedad en la preparación de la mezcla, la proporción de componentes y de aglomerantes, las características físicas de los componentes, el tipo de aglomerante usado, el mezclado y la compactación (Calderón y Cazares, 2008).

2.2.3.4.- Porcentaje de humedad en la mezcla.

El contenido de material grueso en una mezcla de material es importante, ya que aumenta la densidad, disminuye la humedad requerida para la preparación de la mezcla y facilita la compactación. No es recomendable añadir más de 15 % de humedad al bloque, pues esto afecta su solidificación (Sánchez, 2006).

2.2.3.5.- Ventajas de los bloques multinutricionales.

Los bloques multinutricionales se pueden elaborar fácilmente con componentes locales de tamaño y peso adecuado para su manipulación y transporte, de alta palatabilidad para los animales y sin desperdicio. La suplementación tradicional con alimento concentrado tiende a disminuir la actividad de los microorganismos del rumen, efecto que se resuelve con las nuevas estrategias de suplementación, utilización de urea, proteína sobre pasante, amonificación de residuos de cosecha y bloques multinutricionales (Hernández, 1980).

2.2.3.6.- Elaboración de Bloques Multinutricionales.

El proceso se realiza en cuatro fases sucesivas y continuas: preparacion de los ingredientes, mezclado, compactacion y secado (Guerrero, 2004)

a.- Preparacion de ingredientes.- Esta se refiere a la seleccion y pesaje de los productos.

Figura 3, Pesaje de ingredientes para elaborar BMN.

Figura 4, Mezclado manual de ingredientes

Figura 5, compactación manual de la mezcla

Figura 6, BMN en proceso de secado

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lunes, 8 de agosto de 2016