UNIVERSIDAD
NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURÍMAC
CARRERA
PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
REINO:
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Animal
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SUB-REINO:
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Metazoario
|
TIPO:
SUBTIPO:
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Cordado
Vertebrado
|
CLASE:
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Mamífero (Maml.alia)
|
SUB-CLASE:
|
Placentario
|
ORDEN:
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Roedor (Rodentia)
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SUB-ORDEN:
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Hystricomorpha
|
FAMILIA:
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Cavidae
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GÉNERO:
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Cavia
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ESPECIE:
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Cavia porcellus
|
b.- Mezclado de los ingredientes.- Es un trabajo lento y laborioso de cuyo rigor depende la calidad del bloque. Para el mezclado se requiere de un piso firme y pulido en el cual se depositan los ingredientes secos (forraje, harinas, minerales, sal, cemento), se mezclan mediante el uso de pala hasta que el producto seco sea homogeneo, posteriormente se forma un pastel con el producto seco y se le agregan los ingredientes humedos (melaza y urea diluidas en agua), se realiza un segundo mezclado de homogenizacion,de preferencia manual (Araujo, 2005)
c.- Moldeado y compactación de la mezcla.- La mezcla obtenida se deposita en moldes de metal o plastico (cubetas) y de madera o carton. La compactacion se realiza utilizando un pison de madera o hierro para piso tipo albanileria hasta que pueda salir del molde sin romperse o perder la forma (Cipar 2004)
d.- Secado del bloque.- Es el paso que consiste en colocar los BMN al sol o un lugar que tengan contacto con el aire, se libere la humedad y favorecer la reaccion de los materiales que se solidifican como la melaza y el cemento obteniendo un producto final de consistencia dura y que el ganado lo consuma con restriccion. El periodo de exposicion al sol o a la corriente de aire puede variar de 10 a 24 horas.
USO
DE BLOQUES NUTRICIONALES COMO DIETA SUPLEMENTARIA EN LA ALIMENTACION DE CUYES (cavia porcellus), EN RECRIA I Y
RECRIA II EN EL DISTRITO DE HUAQUIRCA, ANTABAMBA, APURÍMAC
ALUMNO : WILLY CASAVERDE PUMACAYO
AGOSTO
2016
CAPITULO
I
I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1.- DESCRIPCION Y FORMULACION DEL PROBLEMA
El principal problema que afecta a los criadores
de cuyes en el distrito de Huaquirca Provincia Antabamba, es la falta de
forraje en los meses de Junio, Julio, Agosto, Setiembre, Octubre y Noviembre,
en donde la producción de forraje verde esta disminuido, porque es afectado fuertemente
por los cambios climáticos y las bajas temperaturas. La falta de alimento hace
que exista alto porcentaje de mortalidad.
Durante la época de
lluvias, las tierras producen abundantes forraje verde (alfalfa, maíz, cebada,
trigo, avena). Los forrajes almacenados convenientemente, pueden ser
utilizados, especialmente los granos de segunda y los que no se destinen para
la alimentación humana, para alimentar cuyes cuando el forraje verde escasee. Sin embargo, el
desconocimiento de nuevas técnicas de alimentación, se desaprovechan estos
importantes recursos.
La
elaboración de bloques nutricionales, es una
alternativa a considerar, precisamente por utilizar cereales, logrados en la
misma finca, esta disponibilidad abarata los costos de producción, esta
disponibilidad de alimento garantiza al productor un adecuado manejo en la
explotacion de cuyes, asi mismo garantiza que se alimente a los cuyes de
acuerdo a los requerimientos nutricionales que va favorecer en la ganancia de
peso.
1.2.- JUSTIFICACIÓN
Este
trabajo de investigación se justifica por las siguientes razones.
Hasta el momento, la falta
de información de la utilización de bloques nutricionales para alimentar cuyes,
fue una limitante en su empleo. Siendo necesario investigar sus bondades para
ser incluida en la nutrición y alimentación de cuyes durante la etapa de
crecimiento. Por tratarse de una tecnología desconocida en el medio, muy a
pesar de sus ventajas, en su elaboración, se puede utilizar insumos alimenticios
del medio, son resistentes a las condiciones ambientales, pueden almacenarse,
son consumidos lentamente y lo principal son de bajo costo.
Los bloques
multinutricionales va proveer en la alimentación de cuyes de acuerdo las
necesidades nutricionales que este puede requerir y de esta manera se estaría
dando una alternativa a los productores de cuyes del distrito de Huaquirca.
También este trabajo servirá como base de investigación para futuras
investigaciones que pudiesen existir.
1.2.- OBJETIVOS
1.3.1 objetivo general
Evaluar
el uso de bloques nutricionales como
dieta suplementaria en la alimentación de cuyes (cavia porcellus). En recría I y recría II en el distrito de Huaquirca Provincia Antabamba
1.3.2.- Objetivos Específicos
·
Evaluar la ganancia de peso en
cuyes (cavia porcellus). En recría I y recría II con bloques
Multinutricionales en el distrito
de Huaquirca Provincia Antabamba
·
Evaluar la conversión alimenticia en
cuyes (cavia porcellus). En recría I y recría II con bloques
Multinutricionales en el distrito
de Huaquirca Provincia Antabamba
·
Evaluar el costo por kilogramo de peso vivo en cuyes (cavia porcellus). En
recría I y recría II con bloque Multinutricionales en el distrito de Huaquirca Provincia Antabamba
· Evaluar la mortalidad en cuyes (cavia porcellus). En recría I
y recría II con bloques Multinutricionales en el distrito de Huaquirca Provincia Antabamba
CAPITULO II
II
MARCO TEORICO
1.- ANTECEDENTES
Dean, D. (2003) Con el objetivo de evaluar el
efecto que ejerce adicionar harina de carne en bloques multinutricionales (BMN)
sobre la digestibilidad y el consumo voluntario de las diversas fracciones de
la ración, se realizó un ensayo, utilizándose un diseño de experimento
completamente al azar. Para tal fin se seleccionaron 25 ovinos mestizos en
crecimiento (12-18 kg PV). Los animales se ubicaron en jaulas metabólicas,
asignados a 5 tratamientos (5 animales/tratamiento): T0: heno de Brachiaria
humidicola + minerales, T1: heno + BMN con 0% de harina de carne (HC), T2: heno
+ BMN con 4% de HC, T3: heno + BMN con 8% de HC y T4 : heno + BMN con 12% de
HC. Se analizaron los consumos de: heno (CH), relativo de heno (CRH= % PV) de
bloques (CB), relativo de bloques (CRB= % PV), de materia seca (MS, CMS=CH+CB),
relativo de MS (CRMS= % PV), de materia orgánica (MO, CMO) y consumo relativo
de MO (CRMO= % PV). Igualmente se analizaron las digestibilidades de la MS
(DMS) y la MO, (DMO). El análisis de varianza no detectó diferencias en CH,
CRH, CB y CRB. CMS, CMO, CRMS y CRMO (P<0,05) fueron significativamente
superiores en los animales que consumieron BMN, obteniéndose valores para CRH,
CRB, CRMS y CRMO de: 2,73, 3,11, 2,98, 3,07 y 2,85% PV; 0, 1,22, 1,09, 1,48 y
1,39% PV; 2,73, 4,33, 4,07, 4,55 y 4,25%PV; y de 2,65, 3,87, 3,64, 3,98 y 3,76%
PV para T0, T1, T2, T3 y T4, respectivamente. Se observaron diferencias
significativas para DMS (P<0,05) a favor de T1, T2, T3 y T4, no existiendo
diferencias estadísticas para DMO con valores para ambas variables de: 39,4,
47,4, 42,4, 43,8 y 50,7% y de 42,2, 47,3, 43,9, 43,2 y 48,6% para T0, T1, T2,
T3 y T4, respectivamente.
Calderón, G. y Cazares, R. (2008), al evaluación el comportamiento
productivo de cuyes (cavia porcellus)
en las etapas de crecimiento y engorde, alimentados con bloques nutricionales
en base a paja de cebada y alfarina, determinó en el consumo de alimento para
cada uno de los periodos de evaluación fue similar en todos los tratamientos,
en donde las formulaciones de los bloques. En la variable incremento de peso
encontró que existe diferencia entre tratamientos, en donde en Testigo obtuvo
el mayor incremento de peso (Alfalfa), entre tanto que el Testigo 1 (Balanceado
comercial) y el tratamiento T2 (PC1A2) tuvieron menor incremento de peso. En la
conversión alimenticia, existió diferencia estadística entre tratamientos en
todos los periodos de evaluación, siendo en el primer periodo (15 días) el testigo 2 el cual presenta mejor conversión
alimenticia; en el segundo periodo (30 días) el tratamiento T9 (PC3A3); en el
tercer periodo (45 días) el tratamiento T8 (PC3A2); en el cuarto periodo (60
días) el tratamiento T3 (PC1A3); y en el último periodo el tratamiento T6
(PC2A3). El costo de los bloques nutricionales oscila entre 0,30 a 0,35 USD/kg,
el balanceado comercial tiene un costo de 0,45 USD/kg. y la alfalfa tiene un
costo de 0,95 USD/kg los que indica que alimentar a los cuyes con bloques
nutricionales es la alternativa más económica. En consideración a los
resultados alcanzados, se recomienda, realizar estudios sobre la elaboración de
bloques nutricionales en base a otras materias primas existentes en el sector
donde se realice la crianza de cuyes, para reducir los costos de producción, al
no encontrar diferencias entre los bloques nutricionales suministrados, el
balanceado comercial y la alfalfa; se puede utilizar los bloques de una manera
segura para la alimentación de cuyes.
Carrión, (2010) Determina en su
investigación: “UTILIZACION DE BLOQUES
NUTRICIONALES Y PROBIOTICOS EN LA ALIMENTACION DE CUYES EN LA PARROQUIA
NAMBACOLA CANTON GONZANAMA DE LA PROVINCIA DE LOJA”, se la
realizó en los meses de mayo a junio del 2010. Se utilizaron 64 cobayos
distribuidos en ocho grupos experimentales; cada tratamiento con dos
repeticiones de ocho cuyes. El tratamiento uno recibió el bloque de alfarina
más el probiotico 1 (TURBOLYTE PLUS). El tratamiento dos recibió el bloque de
alfarina más el probiotico 2 (STRES LYTE PLUS). El tratamiento tres recibió el
bloque de soya más el probiotico 1 (TURBOLYTE PLUS); y el tratamiento cuatro
recibió el bloque de soya más el probiotico 2 (STRES LYTE PLUS). Los resultados
obtenidos determinaron un mayor consumo de alimento en el tratamiento cuatro
con 523 g, mientras que el tratamiento dos con 449 g registró el menor consumo
de alimento. El mayor incremento de peso lo obtuvieron los animales del tratamiento
cuatro con 849 g, mientras que el tratamiento dos con 650.2 g, registró el
menor incremento de peso. La mejor conversión alimenticia alcanzo el
tratamiento cuatro, cuya relación es de 7.4 a 1 lo que significa que estos
animales necesitan consumir 7.4 g de ración para ganar un gramo de peso vivo,
mientras que el tratamiento dos tuvo la menor conversión alimenticia con 9.2.
La mejor palatabilidad la obtuvo el bloque nutricional dos fabricado a base de
soya, puesto que a este alimento los cobayos lo consumían en mayor cantidad, no
lo desperdiciaban mucho; en cambio el bloque nutricional uno fabricado a base
de alfarina era muy polvoso tenía un olor muy rancio y les causaba molestia a
los cobayos en el momento de su ingestión y por ende lo desperdiciaban en mayor
cantidad. La mayor rentabilidad se la registró en el tratamiento cuatro, con
21.22%; y la menor la registró el tratamiento dos con 5.04%.
Castillo,
C. et al (2012), evaluó el efecto de la suplementación con bloques minerales
sobre los parámetros productivos en cuyes de engorde alimentados con maíz chala
en condiciones de la costa central de Lima, Perú. Se emplearon 32 cuyes machos,
recién destetados, de la raza Perú, distribuidos en ocho pozas de crianza. Se
empleó un diseño completamente al azar con dos tratamientos con cuatro
repeticiones (las pozas). Los tratamientos fueron T0 [alimentación con forraje
(maíz chala)] y T1 (alimentación con forraje y suplementación con bloques
conteniendo macro y microminerales). Se evaluó ganancia de peso, consumo de
alimento, conversión alimenticia y mérito económico a las 12 semanas del
estudio. Se encontró diferencia significativa en ganancia de peso (T0: 358.8 y
T1: 476.7 g) y en conversión alimenticia (T0: 6.9 y T1: 5.5) (p<0.05), pero
no hubo diferencia estadística en el consumo de materia seca. La producción de
100 g de peso vivo de cuy fue 9% más económica con el tratamiento T1. Se
concluye que la suplementación con bloques minerales tiene potencial para
incrementar la productividad del cuy en crianzas en condiciones de la costa
central peruana.
2.- BASE TEÓRICA
2.1.- Generalidades del cuy
Los cuyes son pequeños roedores herbívoros monogástricos, que se
caracterizan por su gran rusticidad, corto ciclo biológico y buena fertilidad.
Estas ventajas han favorecido su explotación y han generalizado su consumo,
especialmente en Colombia, Ecuador, Perú y Bolivia, (Salinas, 2002).
El aparato digestivo del cuy permite la utilización de forrajes de
buena calidad y también toscos. En consecuencia, se puede alimentar cuyes con
forrajeras como la alfalfa, el kudzú, el maíz, el sorgo o el arroz, además de
malezas y desechos de cocina como cáscaras de papa, de haba, de guisante,
zanahoria y otros. La base para el éxito de su cría radica principalmente en la
alimentación, (Olivo, 1989).
El cuy tiene hábitos nocturnos, razón por la cual sus actividades,
no cesan durante la noche. Es un animal nervioso, sensible al frío y sus
deyecciones líquidas tienen un volumen más o menos del 10% de su peso vivo (Aliaga, 1976).
2.1.2.- Antecedentes históricos
Las
pruebas existentes demuestran que el cuy fue domesticado hace 2 500 a 3 600
años. En los estudios estratigráficos hechos en el templo del Cerro Sechín
(Perú), se encontraron abundantes depósitos de excretas de cuy y en el primer
periodo de la cultura Paracas denominado
Cavernas (250 a 300 a.C.), ya se alimentaba con carne de cuy. Para el tercer
período de esta cultura (1400 d.C.), casi todas las casas tenían un cuyero
(Tallo, citado por Moreno, 1989). Se han encontrado cerámicas, como en los
huacos Mochicas y Vicus, que muestran la importancia que tenía este animal en
la alimentación humana (Zaldívar, 1997)
2.1.3.- Generalidades.
Los cuyes son pequeños roedores herbívoros monogástricos, que se
caracterizan por su gran rusticidad, corto ciclo biológico y buena fertilidad.
Estas ventajas han favorecido su explotación y han generalizado su consumo,
especialmente en Colombia, Ecuador, Perú y Bolivia, (Salinas, 2002).
El aparato digestivo del cuy permite la utilización de forrajes de
buena calidad y también toscos. En consecuencia, se puede alimentar cuyes con
forrajeras como la alfalfa, el kudzú, el maíz, el sorgo o el arroz, además de
malezas y desechos de cocina como cáscaras de papa, de haba, de guisante,
zanahoria y otros. La base para el éxito de su cría radica principalmente en la
alimentación, (Olivo, 1989).
2.1.4.-
Clasificación zoológica:
Según,
Estupiñan (2003), la escala zoológica del cuy es la siguiente:
2.2.- Alimentación del Cuy
El
cuy está clasificado según su anatomía gastrointestinal como fermentador
post-gástrico debido a los microorganismos que posee a nivel del ciego. El
movimiento de la ingesta a través del estómago e intestino delgado es rápido,
no demora más de dos horas en llegar la mayor parte de la ingesta al ciego; Sin
embargo el pasaje por el ciego es más lento pudiendo permanecer en el
parcialmente por 48 horas. Se conoce que la celulosa en la dieta retarda los
movimientos del contenido intestinal permitiendo una mayor eficiencia en la
absorción de nutrientes, siendo en el ciego e intestino grueso donde se realiza
la absorción de los ácidos grasos de cadenas cortas. La absorción de los otros
nutrientes se realiza en el estómago e intestino delgado incluyendo los ácidos
grasos de cadenas largas. El ciego de los cuyes es un órgano grande que
constituye cerca del 15 por ciento del peso total (Reid, 1948, citado por Gómez
y Vergara, 1993).
El
ciego de los cuyes es menos eficiente que el rumen debido a que los
microorganismos se multiplican en un punto que sobrepasa al de la acción de las
enzimas proteolíticas. A pesar de que el tiempo de multiplicación de los
microorganismos del ciego es mayor que la retención del alimento, esta especie
lo resuelve por mecanismos que aumentan su permanencia y en consecuencia la
utilización de la digesta (Gómez y Vergara, 1993).
2.2.1.- Alimentación con Forraje
El
cuy es una especie herbívora monogástrica, su alimentación es sobre la base de
forrajes verdes y ante el suministro de diferentes tipos de alimento, siempre
demuestra su preferencia por el forraje. Las leguminosas por su calidad
nutritiva, se comportan como una excelente fuente de nutrientes, aunque en
muchos casos la capacidad de ingestión que tiene el cuy, no le permite
satisfacer sus requerimientos nutritivos. Las gramíneas, tienen menor valor
nutritivo por lo que es conveniente combinar especies de gramíneas y
leguminosas, de esta manera enriquecer a las primeras. Los forrajes deben
incluirse básicamente en todas las dietas de los cuyes, ya que proporcionan un
efecto benéfico por su aporte de celulosa y constituyen fuente de agua y
vitamina C, que los cuyes utilizan para cubrir sus necesidades (FAO, 2002).
2.2.2.- Alimentación mixta.
Se denomina alimentación
mixta al suministro de forraje y concentrados. En la práctica la dotación de
concentrados no es permanente, cuando se efectúa puede constituir hasta un 40%
del total de toda la alimentación. La disponibilidad de alimento verde no es
constante a lo largo del año, hay meses de mayor producción y épocas de escasez
por falta de agua de lluvia o de riego. En estos casos la alimentación de los
cuyes se torna critica, habiéndose tenido que estudiar diferentes alternativas,
entre ellas el uso de concentrado, granos o subproductos industriales (afrecho
de trigo o residuo seco de cervecería) como suplemento al forraje. Se ha
demostrado la superioridad del comportamiento de los cuyes cuando reciben un suplemento
alimenticio conformado por una ración balanceada. Con el suministro de una
ración el tipo de forraje aportado pierde importancia (Narváez, 2007)
2.2.3.- Nutrición
La nutrición juega un rol muy importante en toda explotación pecuaria,
el adecuado suministro de nutrientes conlleva a una mejor producción. El
conocimiento de los requerimientos nutritivos de los cuyes permitirá elaborar
raciones balanceadas que logren satisfacer las necesidades de mantenimiento, crecimiento y producción de
los cuyes (Aliaga, 2001).
2.2.4.- Necesidades nutritivas del cuy
La alimentación de los cobayos juega un rol muy importante dentro de la
explotación pecuaria; el adecuado suministro de nutrientes conlleva a una mejor
producción, lo cual permitirá elaborar raciones balanceadas que logren
satisfacerlas necesidades de mantenimiento, crecimiento, reproducción y
producción; dependiendo de la edad, estado corporal y medio ambiente donde se desarrolla
su crianza (Benítez, 2001).
Los cuyes requieren proteínas, energía, fibra, minerales, vitaminas y
agua en niveles que dependen del estado fisiológico, la edad y el medio
ambiente donde se crían. Por ejemplo, los requerimientos de proteínas para los
cuyes en gestación alcanzan un 18% y en lactancia aumentan hasta un 22%. En
cuanto a las grasas, éstas son fuentes de calor y energía y la carencia de
ellas produce retardo de crecimiento y enfermedades como dermatitis, úlceras en
la piel y anemias. (Benítez, 2001).
Cuadro 1, requerimiento nutricional del cuy
Nutriente Unidad
Etapa
Gestación Lactancia crecimiento
Proteína (%) 18 18 – 22 13 – 17
ED1 (kcal/kg) 2,800 3,000 2,800
Fibra (%) 8 – 17 8 – 17 10
Calcio (%) 1.4 1,4 0.8 - 1
Magnesio (%) 0.1 – 0.3 0.1 –
0.3 0.4 –
0.7
Potasio (%) 0.5 – 1.4 0.5
– 1.4 0.5 – 1.4
Vitamina
C (mg) 200 200 200
FUENTE: ALIAGA
(2001)
Cuadro 2, Requerimientos
nutricionales del cuy para la etapa de engorde.
Nutrientes Unidad Engorde
Proteína % 18.00
Energía Digestible Kcal/kilo 3,000.00
Fibra % 10.00
Calcio % 0.8 - 1.00
Fosforo % 0.4 – 0.7
Grasa % 3.5
Fuente: Biología del cuy, 2000
2.2.4.1.- Proteína.
Es uno de los principales componentes de la mayoría de los tejidos
del animal, para el mantenimiento y formación se requiere proteínas. Ya que las
proteínas fibrosas juegan papeles protectivos estructurales (por ejemplo pelo y
cascos). Finalmente algunas proteínas tienen un valor nutritivo importante
(proteína de leche y carne) (Soria, 2003).
Es
importante evitar el exceso o déficit de proteína en las raciones, en el primer
caso se produce un desbalance en la acción proteína energía lo cual disminuye
el crecimiento normal, disminución de la fertilidad y de la producción de
leche. Por lo que se debe manejar niveles o porcentajes de proteína y una
relación de aminoácidos acorde al estado fisiológico, etapa productiva,
condiciones climáticas y línea genética (Portal veterinario. com 2004).
2.2.4.2.- Energía
La
necesidad de energía es lo más importante para el cuy y varía con la edad,
actividad del animal, estado fisiológico, nivel de producción y temperatura
ambiental. Sugiere un nivel de energía digestible de 3000 kcal/kg de dieta. En
general, al evaluar raciones con diferente densidad energética, se encontró
mejor respuesta en ganancia de peso y eficiencia alimenticia con las dietas de
mayor densidad energética (Chauca, 1997)
Es
esencial para todos los procesos vitales, como caminar, orinar, respirar,
transformar la proteína del forraje en proteína asimilable por el organismo del
animal. El exceso de energía se almacena en forma de grasa en el cuerpo del
animal. Los niveles de energía deben ser mayores a 3.000 Kcal de energía
digestible por kilogramo de la ración en el balanceado. (Costales, F. et al.
2012).
La
energía es otro de los factores esenciales para cumplir con las funciones vitales
del animal, son necesarias para caminar, contrarrestar el frío, producción y el
mantenimiento del cuerpo. Cuando existe un exceso de energía en la
alimentación, esta con mucha facilidad se almacena como grasa dentro del
cuerpo. Las principales fuentes de energía proporcionan los hidratos de carbono
y las grasas de los alimentos, que provienen generalmente de los concentrados y
balanceados, o a su vez, del grupo de las gramíneas (Portal veterinario. Com.
2004).
2.2.4.3.- Fibra
El
aporte de fibra está dado básicamente por el consumo de los forrajes que son
fuente alimenticia esencial para los animales. El suministro de fibra de un
alimento balanceado pierde importancia cuando los animales reciben una
alimentación mixta. Sin embargo, las raciones balanceadas recomendadas para
cuyes deben contener un porcentaje de fibra no menor de 18 por ciento (FA0,
2010).
Los porcentajes en fibra
utilizados en cuyes van entre 5 - 18%. Este componente tiene importancia en la
elaboración de las raciones no sólo por su capacidad de digerirla, sino que su
inclusión es necesaria para favorecer la digestibilidad de otros nutrientes, ya
que retarda el paso del contenido alimenticio a través del tracto digestivo. El
aporte de fibra esta dado básicamente por e! consumo de los forrajes que son la
principal fuente alimenticia para los cuyes. El suministro de fibra de un
alimento balanceado pierde importancia cuando los animales reciben una
alimentación mixta, sin embargo las raciones balanceadas no deben tener un
porcentaje menor al 18 % (Carrión, 2011).
2.2.4.4.-
Minerales.
Los elementos minerales tales como el calcio, potasio, sodio,
magnesio, fósforo y cloro son necesarios para el cuy, pero sus requerimientos
cuantitativos no han sido determinados. Presumiblemente sean necesarios el
hierro, magnesio, cobre, zinc y yodo. El cobalto es probablemente requerido
para la síntesis intestinal de vitamina B12, si la dieta no la contiene (Soria, 2003)
Es de importancia en la actividad de cada elemento la relación
Ca:P de la dieta; al respecto se encontró que un desbalance de estos minerales
producía una lenta velocidad de crecimiento, rigidez en las articulaciones por
la alta incidencia de depósito de sulfato de calcio en los tejidos blandos y
alta mortalidad (Soria, 2003)
2.2.4.5.- Grasa.
El cuy tiene un
requerimiento bien definido de grasa o ácidos grasos no saturados. Su carencia
produce un retardo en el crecimiento, además de dermatitis, úlceras en la piel,
pobre crecimiento del pelo, así como caída del mismo. Esta sintomatología es susceptible
de corregirse agregando grasa que contenga ácidos grasos insaturados o ácido
linoleico en una cantidad de 4 g/kg de ración. El aceite de maíz a un nivel de
3 por ciento permite un buen crecimiento sin dermatitis. En casos de
deficiencias prolongadas se observaron poco desarrollo de los testículos, bazo,
vesícula biliar, así como, el agrandamiento de riñones, hígado, suprarrenales y
corazón. En casos extremos puede sobrevenir la muerte del animal. Estas
deficiencias pueden prevenirse con la inclusión de grasa o ácidos grasos no
saturados. Se afirma que un nivel de 3 por ciento es suficiente para lograr un
buen crecimiento así como para prevenir la dermatitis (FAO 2001).
2.2.4.5.- Vitaminas.
Las
vitaminas activan las funciones del cuerpo. Ayudan a los animales crecer
rápido, mejoran su reproducción y los protegen contra varias enfermedades. Las
vitaminas más importantes en la alimentación de los cuyes es la C, su falta
produce serios problemas en el crecimiento y en algunos casos pueden causarles
la muerte. El proporcionar forraje fresco al animal asegura una suficiente
cantidad de vitamina C (Padilla, 2006)
La
vitamina limitante en los cuyes es la vitamina C. Por eso es conveniente
agregar un poco de esta vitamina en el agua de sus bebederos (ácido ascórbico
0.2 g/litro de agua pura), (Vivas, R. 2010)
Se
cree que la vitamina C es necesaria para la formación y sostenimiento de
sustancias que contribuyen a mantener unidas las células de los tejidos;
contribuye asimismo, a la protección del organismo contra sustancias tóxicas (INIA, 1995).
2.3.- Manejo de recría I y recría
II
2.3.1.- recría I
Esta etapa considera los
cuyes desde el destete hasta la 4a semana de edad. Después del destete, se los
agrupa en lotes de 20 o 30 en pozas de 1,5 x 2,0 x 0,45 m. El sexaje se realiza
concluida esta etapa, para iniciar la recría. En crianzas comerciales, se
agrupan lotes de 60 destetados en pozas de 3,0 x 2,0 x 0,45 m. Los gazapos
deben recibir una alimentación con porcentajes altos de proteína (17 por
ciento). Se logran incrementos diarios de peso entre 9,32 y 10,45 g/animal/día
(Augustin et al., 1984). Manejando
esta etapa con raciones de alta energía y con cuyes mejorados se alcanzan
incrementos de 15 g diarios (Ordoñez, 1997).
En la etapa de recría I o
cría los gazapos alcanzan a triplicar su peso de nacimiento por lo que debe
suministrárseles raciones de calidad. Al evaluar dos raciones con alta y baja
densidad nutricional se han logrado resultados que muestran que debe continuar
investigándose en esta etapa productiva para maximizar el crecimiento. Durante
este período los animales incrementan el 55 por ciento del peso de destete. En
la 1a semana el incremento fue del 28 por ciento y en la 2a semana del 27 por
ciento. Durante esta etapa los machos tuvieron pesos e incrementos de peso
estadísticamente superiores (P<0,05) a los de las hembras (Ordoñez, 1997).
2.3.2.- Consumo de alimento
Los valores de conversión
alimenticia durante las dos semanas de cría son mejores que los logrados por
otros investigadores que trabajaron con restricción de forraje, pudiéndose
validar la efectividad del forraje restringido en la mejora de la conversión
alimenticia y, en general, de los parámetros nutricionales. La conversión
alimenticia se mejora cuando la ración está preparada con insumos de mejor
digestibilidad y con mejor densidad nutricional. (Saravia et al., 1994)
2.3.3.- Recría II o Engorde
Esta etapa se inicia a partir de la 4a
semana de edad hasta la edad de comercialización que está entre la 9a o 10a
semana de edad. Se deberá ubicar lotes uniformes en edad, tamaño y sexo.
Responden bien a dietas con alta energía y baja proteína (14 por ciento) Muchos
productores de cuyes utilizan el afrecho de trigo como suplemento al forraje.
No debe prolongarse esta etapa para evitar peleas entre machos, las heridas que
se hacen malogran la carcaza. Estos cuyes que salen al mercado son los llamados
«parrilleros»; no debe prolongarse la recría para que no se presente
engrosamiento en la carcaza. Después de iniciada la recría no debe reagruparse
animales porque se inician peleas, con la consiguiente merma del crecimiento de
los animales. En granjas comerciales, al inicio de esta etapa, se castran los
cuyes machos (Moncayo, 1992).
Los factores que afectan
el crecimiento de los cuyes en recría son el nutricional y el clima. Cuando los
cuyes se mantienen subalimentados es necesario someterlos a un período de
acabado que nunca debe ser mayor a 2 semanas (Chauca, 1993a). De acuerdo a la
densidad nutricional de las raciones, los cuyes pueden alcanzar incrementos
diarios promedios durante las dos semanas de 12,32 g/animal/día. Es indudable
que en la 1a semana los incrementos fueron entre 15 y 18 g/animal/día, como
respuesta al tratamiento compensatorio, a la hidratación rápida y al suministro
de forraje y mejor ración (Chauca, 1993).
2.4.- Bloques Multinutricionales
2.4.1.- Definición.
El bloque multinutricional
es un suplemento alimenticio alto en nitrógeno, energía y, normalmente, también
en minerales. Se presenta como una masa sólida que no puede ser consumida en
grandes cantidades por su dureza, debido a un material cementante que se agrega
en su preparación. Por lo anterior, se
considera que el bloque es una forma segura para incorporar la urea en la dieta
del ganado (Valverde, 2011)
Figura 1 Bloques
Multinutricionales listos para usar
El bloque multinutricional
(BM) consiste básicamente en un suplemento alimenticio para el animal, ya que
permite el suministro de diversos nutrientes de forma lenta y efectiva,
incorporando nitrógeno no proteico, carbohidratos solubles, minerales y
proteína verdadera. Se sumista en forma sólida y su consumo es regulado a
través del grado de dureza que se le suministre. Los bloques multinutricionales
son una excelente opción durante la época seca o en muchos casos se pueden
utilizar para mejorar la eficiencia del uso del forraje existente. Se ha
demostrado, en repetidos trabajos de investigación, la incidencia positiva en
la ganancia de peso vivo o la reducción en las pérdidas de peso por
deficiencias nutricionales. Inicialmente los bloques se utilizaban para
suministrar al animal nitrógeno no proteico o nitrógeno fermentable, hoy en día
se conoce que todo esto tiene fundamentos mucho más técnicos: principalmente se
desea mejorar el ecosistema ruminal, en la medida en que se regula el nivel de
amoniaco de éste, permitiendo incrementar el número de microorganismos
ruminales, lo cual permite una mayor eficiencia en la digestión de fibra y una
menor degradación de proteína, estableciendo de ese modo un equilibrio
energético en el animal (Muñoz, 2008).
El
bloque multinutricional (BMN) es un concentrado de alta calidad y tiene como
objetivos principales el complementar los nutrimentos deficientes en la dieta,
estimula el consumo voluntario de forrajes de mala
calidad y se puede ofrecer a todos los rumiantes, especialmente los bovinos en
pastoreo. Permite balancear la dieta incluyendo en esta los nutrimentos
deficientes (Guerrero, 2004)
Figura 2, Elaboración manual de bloques
multinutricionales
2.4.2.- Componentes de un bloque
Multinutricional.
Se puede utilizar la
melaza como fuente energética de carbohidratos muy solubles. Su sabor dulce la
hace muy apetecible a los animales. La Urea junto con la melaza como suministro
de nitrógeno, para la formación de las proteínas y estimulante de la actividad
microbiana para la digestión de los alimentos. Para evitar el riesgo de la
intoxicación por parte del animal, por un alto consumo de urea se puede
utilizar esta como ingrediente de los bloques, combinándola con melaza,
ingredientes fibrosos, harinas y minerales, principalmente para proporcionar
amoniaco a los microorganismos ruminales y en forma continua por estar
dosificado su consumo. Minerales, mediante la sal común que aporta sodio y
cloro y de sales de Ca, P, Mg, como el venefostracal, en casos necesarios por
deficiencia de estos elementos en suelos y pastos (Sansoucy, 2006).
Cuadro 2 Fórmula para
elaborar un bloque nutricional.
Nutrientes Valores
Melaza 30 - 60
Urea 5 – 15
Minerales 0 – 5
Sal 5 – 10
Fibra energética predominante 15 – 30
Fibra proteica predominante 15 – 30
Elemento ligante (cemento, cal)
o combinados (5% cemento, 5% cal). 10 – 15
o combinados (5% cemento, 5% cal). 10 – 15
Fuente: Sansoucy (2006).
2.4.2.1.- Importancia de la melaza
en el BM
La melaza como componente nos provee de un substrato de energía
fermentable y una fuente de minerales y elementos traza (pero baja en fosforo).
Por su olor y sabor, hace al BM atractivo y palatable para los animales. Los
grades Brix de la melaza deben ser los mas altos posible, preferiblemente
mayores a 85, para asegurar la solidifioaci6n del BMN (Sansoucy y col, 1986).
Como una fuente de energía se encuentra la
melaza. En los cuyes, por su fisiología digestiva, la melaza puede intervenir
del 10 al 30% en la composición del concentrado. Cantidades superiores pueden
ocasionar disturbios digestivos, enteritis o diarreas, La melaza es un
subproducto de la industria azucarera formadas por sustancias siruposas que
quedan luego del proceso de cristalización y centrifugado del azúcar; Las melazas contienen 45-50 % de azúcares y de este
porcentaje depende su valor energético. Tiene bajos contenidos de proteína
entre el 3% y el contenido de agua de esta puede variar del 22 al 28 % y
minerales del 6 al 10 % (León, 2006).
2.4.2.2.- importancia de la Urea en el BMN
La urea como componente provee nitrógeno fermentable siendo el
componente más importante del bloque. La urea es una fuente de NNP que cuando
es proporcionada a rumiantes, se convierte eficientemente a proteína
microbiana. La utilización de la urea es aumentada cuando se ofrece junto con
una fuente alta en energía de buena digestibilidad en considerable cantidad.
(Christiansen, 1972)
La urea cuando es suministrada en un periodo muy corto durante el
día probablemente no podrá mantener los niveles de amoniaco ruminal por encima
de los requerimientos mininos necesarios para una fermentaci6n eficiente por
más de unas cuantas horas al día (Preston y Leng, 1937)
2.4.2.3.- Cal
La cal, es un término
genérico que incluye únicamente a los óxidos e hidróxidos fabricados mediante
procesos industriales, que implican la calcinación de rocas de alto contenido
de calcio, dolomitas o magnésicas. Esta definición no incluye a la piedra caliza
u otros carbonatos, simplemente triturados finamente, que comúnmente mucha
gente denomina "cal". Está constituida por alrededor de 95% de
óxido de calcio (CaO) y menos de 5 % de óxido de magnesio (MgO). La
producción de cal viva, de alto contenido de calcio, requiere de una roca
caliza de alto contenido de calcio y una eficiente calcinación (WIKIPEDIA,
2008).
2.2.3.2.4.- Minerales.
La suplementación de
minerales se hace a través de sal mineralizada, suplemento mineral y pre mezcla
mineral. La sal mineralizada es una mezcla de Cloruro de Sodio (sal blanca), Ca
y P, y otros minerales; el suplemento mineral está compuesto por Ca, P y otros
minerales con excepción de Cloruro de Sodio o sal blanca; entre tanto, la pre
mezcla mineral es una mezcla uniforme de uno o más minerales, con un diluyente
y/o vehículo, que se utiliza para facilitar la dispersión uniforme de los micro
minerales (cobre, yodo, hierro, cobalto, zinc, manganeso, selenio, cromo,
flúor, molibdeno) en una cantidad grande de otro material o producto
alimenticio (Romero, 2006) .
2.2.3.3.- Factores que
afectan la calidad del bloque.
Entre los factores que
afectan la calidad del bloque son: la naturaleza de los componentes, el
porcentaje de humedad en la preparación de la mezcla, la proporción de componentes
y de aglomerantes, las características físicas de los componentes, el tipo de
aglomerante usado, el mezclado y la compactación (Calderón y Cazares, 2008).
2.2.3.4.- Porcentaje
de humedad en la mezcla.
El contenido de material
grueso en una mezcla de material es importante, ya que aumenta la densidad,
disminuye la humedad requerida para la preparación de la mezcla y facilita la
compactación. No es recomendable añadir más de 15 % de humedad al bloque, pues
esto afecta su solidificación (Sánchez, 2006).
2.2.3.5.- Ventajas de los
bloques multinutricionales.
Los bloques
multinutricionales se pueden elaborar fácilmente con componentes locales de
tamaño y peso adecuado para su manipulación y transporte, de alta palatabilidad
para los animales y sin desperdicio. La suplementación tradicional con alimento
concentrado tiende a disminuir la actividad de los microorganismos del rumen,
efecto que se resuelve con las nuevas estrategias de suplementación, utilización de urea, proteína sobre pasante, amonificación de residuos de
cosecha y bloques multinutricionales (Hernández, 1980).
2.2.3.6.- Elaboración de Bloques Multinutricionales.
El proceso se realiza en cuatro fases sucesivas y
continuas: preparacion de los ingredientes, mezclado, compactacion y secado (Guerrero,
2004)
a.- Preparacion de ingredientes.- Esta se refiere a la seleccion y pesaje de los
productos.
Figura 3, Pesaje de ingredientes para elaborar BMN.
Figura 4, Mezclado manual
de ingredientes
Figura 6, BMN en proceso de secado
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